Börek mi, Mantı mı?

Ben çat kapı uğrayan misafirleri severim. Bu nedenle de her zaman elimin atında çıkarıp sunabileceğim , çabuk hazırlanabilen lezzetler ararım. Bu "Börek" de yıllardır yaptığım ve her seferinde severek yediğimiz,asla ertesi güne kalmayan bir lezzet .Adı Gül Böreği ama lezzeti sanki mantı. Bir arkadaşım "Yerken boğazımdan aşağıya kayıp gidiyor sanki" demişti. Hazırlanıp kızartıldıktan sonra buzluğa atılabilmesi de artı yönü.  

Malzemeler

500 gr dana kıyma                      
3 yufka
1 soğan
1 sivribiber
1 domates
1/2 demet maydanoz
Yoğurt
sarımsak
3 su bardağı et suyu(tavuk suyu)
kırmızıbiber
tuz,karabiber

İnce ince doğradığınız soğanları sıvıyağda pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Doğranmış biber ve domatesi ilave edip kavurmaya devam edin. İnce doğranmış maydanoz,tuz ve karabiberi ekleyip 3-5 dakika daha kavurun. 
Yufkayı 4 e bölün. Geniş kenarına kavrulmuş kıymadan koyup sigara böreği sarar gibi sivri uca doğru sarın ve gül gibi kıvırın.Yağlanmış tepsiye dizin. Böreklerin üzerine yarımşar tatlı kaşığı tereyağ yerleştirip 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. 20-25 dakika kadar. 

( Buzluğa atacaksanız bu aşamadan sonra soğutup,borcam da  yada yer kaplamaması için özenle buzdolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuya atabilirsiniz.)
Tavuk suyunu kaynatın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Börekleri, pişince geniş fakat fazla derin olmayan kapaklı bir tencereye alıp üzerine et suyunu döküp kapağını kapatıp,kısık ateşteki ocakta börekler et suyunu çekene dek pişirin. Üzerine yoğurt döküp biber serperek servis yapın. 
(İstenirse servis ederken üzerine eritilmiş tereyağ da gezdirebilirsiniz.) 
Afiyet olsun.