Limonata ve Zencefilli Kurabiye

Akşam üstü için hazırladığım buz gibi limonata ve Zencefilli Kurabiye yorgunluk ve sıcağın üzerine çok iyi geldi. Limonata yazın çok sevdiğim bir içecektir. Yapması da zor değil. 
Limonların kabuklarını rendenin iri kısmı ile rendeleyip sularını sıkıyorsunuz. Limon kabuğu rendesi,damak tadınıza istenilen miktarda toz şeker ve nane yaprakları geniş bir kabın içerisinde elle ovalanır. Bu sayede aromalar birbirine geçer. Yaklaşık 5 dakika malzemeleri iyice harmanladıktan sonra yavaş yavaş içine su eklenir. İçinde ki şeker eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Servis etmeden önce tadın ve gerekli görürseniz şeker ve su ilavesi yapın. Geniş bir kabın üzerine süzgeç koyun ve süzgecin içerisine yerleştirdiğiniz tülbente limonatayı yavaş yavaş dökerek süzün. Bu sayede nane,limon kabuğu  parçaları ağza gelmez. Soğuk servis yapın. Ben servis yapacağım bardakların ağız genişliği kadar büyük bir tabağa veya kaseye limon suyu başka bir kaseye de toz şeker koydum. Bardağın ağız kısmını önce limon suyuna batırıp ıslattım ve ardından toz şekere batırıp servis yaptım. Böyle bir sunumu bal+toz şeker veya su+toz şeker şeklinde de yapabilirsiniz.  

Limonatanın yanında atıştırmalık olarak Zencefilli kurabiye yaptım. Zencefilli kurabiye hani şu bazı cafe lerde veya restorantlar da kahvenin,çayın yanına birer tane çerez gibi minik şeyler. Bazen sadece  o kurabiyelerden yemek için gidiyorum oralara. Ama sevgili teatime dan bu tarifi öğrendiğimden beri artık kendim yapıyorum. Yapması çok kolay,yemesi çok kolay. Beni zorlayan tek yeri minik minik kalpleri çıkartmak. Sonra onları alıp tek tek tepsiye dizmek. Ama inanın değer. Yerken ben kendimi durduramıyorum. Yaprak sarması gibi. Çerez gibi yeniyor. Kahveye gelen misafirlere ikram etmek için de güzel. Kahve tabağına yerleştirilmiş bir adet zencefilli kurabiye konuklarınız için hoş bir sürpriz olacaktır. Hamurunu hazırlayıp veya şekil verip pişirdikten sonra da kilitli poşetlerle buzluğa atabilirsiniz. 

 Gerekli Malzeme
100 gr. tam buğday unu
200 gr. beyaz un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 tatlı kaşığı zencefil tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
3 daet karanfilin tozu
vanilyanın özü 
1 tutam tuz
100 gr. tereyağ
100 gr. şeker
1 yumurta
İsterseniz üzeri için çikolata

Yapılışı
Unları, baharatları ve tuzu karıştırın.Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle çırpın. Yumurtayı ekleyin.Baharatlı unla bir araya getirip yumuşak bir hamur elde edin. Streç folyoya sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.Hamuru ince açın, şekilli kalıplarla kesin.180 C’ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.Kurabiyeler soğuduktan üzerini erimiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Kurabiyelerin gevrek olması için mümkün olduğu kadar ince açmalısınız. Yoksa yumuşak olur. 
Afiyet olsun.