İnanışlar

Annemle mutfakta yemek yapmak tam bir aksiyon filmi gibidir. Elden ele mümkün değil bıçak geçmez. ya tezgaha bırakılacak yada şöyle bir kuru kuru "tü tü tü" demeden dokunulmayacak. Aslında hiçbir batıl inancı olmayan annem nedense bu bıçak konusunda çok hassas. Onun tek derdi bıçak elden ele geçmeyecek. Asıl amacı düşününce sanki  bıçak elden ele gezerken kazalara engel olmaktı. 
Annem kızmaz umarım. Takılıyorum buradan ben ona. 
Nereden geldim bu konuya? Dünyada tuhaf mutfak adetleri üzerine bir yazı okudum. Çok ilginçti. Mesela İngilizler yere bıçak düştüyse düşüren almaz,biri gelene dek beklenirmiş. Saçma geldi. Ne yani saatlerce kimse gelmezse o bıçak yerde mi kalacak?
Bir de geçen yıllarda Rachel Ray in programını izlerken yaptığı bir hareket ilginç gelmişti. Yemeğe tuz attıktan sonra bir tutam da sol omzunun üzerinden "Bu da şans için " diyerek arkaya atıyordu. İzlerken "Ohhhhh" dedim. Nasıl olsa siz temizlemiyorsunuz tabii.
Ben küçükken muhallebi tenceresinin yanmış olan dibini yemeyi çok severdim. Ben elimde kaşıkla kalanları sıyırıp yerken "Düğünün yağmurlu olacak" derlerdi. Ama her yer kupkuruydu. Yada tabakta yemek bırakan çocuklara arkandan gelir diye tembih edilirdi. Nasıl yani ? diye düşünür dururdum. 
En yaygınlarından biri de balıkla yoğurt yenmemesi. Bayat balığın yoğurtla birlikte yendiğinde zehirlenileceğine inanılması. Bayat balık yoğurt yemeseniz de zehirler zaten. Aslında bu inanış Yahudilerin bazı yemek kurallarından geliyormuş. Nereden nereye...
Altta ki tatlı da benim Pinterest te görüp de beğendiğim ve yapmaya çalıştığım bir tarif. Ne ilginç ki bir resim dünyanın diğer ucundaki bir insanın mutfağına giriveriyor. 
Birkaç denemeden sonra hafif,lezzetli ve kolay bir tarif çıktı ortaya. Ben Mascarpone kullandım ve süzme yoğurtla da lezzeti biraz hafiflettim.  Adını da uyduruverdim . 

PORTAKALLI ÇİLEKLİ KEDİDİLİ PASTA

MALZEMELER
500 gr süzme yoğurt.( Ekşi olmamalı)
2 paket kedidili bisküvi
5 adet sıkma portakal
500 gr mascarpone peyniri ( yerine labne kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı pudra şekeri
500 gr çilek

YAPILIŞI

Portakalların sıkın ve suyunu bir kaseye koyun. Kedi dillerini portakal suyuna batırıp kare borcama dizin. Bir kapta peynir ve yoğurdu çırpın. İçine damak tadınıza göre pudra şekeri ekleyin.Kremanın kıvamı çok yoğun olursa bir miktar portakal suyunu yavaş yavaş ekleyerek kremayı sürülebilecek kıvama gelene dek mikserle çırpın.  Kremanın yarısını bisküvileri üzerine yayın. Bir kat daha portakal suyu ile ıslatılmış bisküvi yerleştirin. Üzerini tekrar krema ile kapatın. En üstü dilimlenmiş çilekler ile süsleyin. Üzerini streçle kapatıp dolapta soğutun.   
Afiyet olsun.