Mercimek Fava

Bakla fava bizim ailede sevilen lezzetlerden biridir. Çocukluğumdan beri akrabalar biraraya geldiğimiz de sofrada bakla favası mutlaka olurdu . Üzerine de bol süzme zeytinyağ.
Mercimek favasını ilk gördüğümde bu yüzden, lezzeti konusunda şüphelerim vardı. Denesem mi yoksa zaman ve enerji kaybımı olur diye düşündüm. Akşam işten gelince ayaklarımın ağrısına rağmen bir deli cesareti ile attım kendimi mutfağa. İki tarif denedim. İkisi de ilk duyulduğunda insana "acaba" dedirtecek tarifler. Ama inanın bunca zamanlık mutfak maceramda ( böyle söyleyince kulağa çok gibi geliyor) mercimek favası iyi ki yapmışım dediğim tariflerden biri.
Mutfağın arkamda bıraktığım savaş ertesi haline ve ayaklarımın sızım sızım sızlamasına rağmen "İyi ki de denemişim"

Mercimek Favası

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
6 diş sarımsak
1/4 su bardağı zeytinyağ
1/4 su bardağı limon suyu
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Kabukları soyulmamış sarımsaklar 180 derece ısınmış fırında 30 dakika pişirilir ve kabuklarından sıkılarak içleri çıkartılır. ( ben yağlı kağıda sarıp 360 derecede mikrodalgada 3 dakika pişirdim,sonrada bıçakla ezdim. ) Mercimekler yıkandıktan sonra orta ateşte su ile pişilir ve suyunu çekince ocaktan alınıp blendırdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.
Sarımsak,zeytinyağ,limon suyu,tuz,kimyon,pulbiber ekleyip karıştırılır. Mercimekler servis kabına aktarılıp kurumaması için üzerine sızma zeytinyağ ile kaplanıp kavrulmuş dolmalık fıstık serpilip servis yapılır.

Bugün denediğim ikinci tarif yarına....




Kaynak: Lezzet