Çarçabuk

Bu haftalar yazılı haftalarımız.  Okulda ve evde sürekli ortada kağıtlar,kitaplar. Ya soru hazırlıyorum yada yazılı kağıtlarını okuyorum. Sonuçları merakla bekleyen ,sizi her gördüklerinde gözünüzün içine bakan öğrenciler. O yüzden ne bilgisayara nede mutfakta öyle uzuuuun soluklu yemekler yapmaya vaktim yok. Ama yine de dün en pratiğinden üç tarif yaptım. Sağlıklı beslenme çabaları hala devam ediyor. O nedenle katı yağ yok ve şeker minimum. Buna rağmen çok lezzetli oldular. Hemen ikisinin tarifini daha doğrusu nasıl yaptığımı anlatıp yazılılarıma geri dönmeliyim.

BARBUNYA SALATASI

MALZEMELER

1 kg barbunya
5 dilim jambon ( ben kullanmadım)
2 közlenmiş kırmızı biber
7-8 konserve mantar ( kullanmadım)
1 çay bardağı mısır
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Ben ek olarak 5 büyük boy küpler halinde kesilmiş kornişon turşusu kullandım. 

SOSU İÇİN

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2 diş sarımsak
tuz,karabiber

Barbunyayı dişe gelecek şekilde haşlayın. Derin bir kasede iri doğranmış tüm malzemeleri koyun ve karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri ayrı bir yerde karıştırın ve salatanın üzerine döküp dikkatli bir şekilde sosu her yere yedirin. Servis yapın.
Ben barbunyayı önceden haşlamıştım. O nedenle daha hızlı bir şekilde salatayı hazır edebildim. Bir de salata 1-2 saat dinlendikten sonra lezzeti daha güzel oldu. 
Mayonez miktarını azaltıp yoğurt miktarını aynı oranda arttırabilirsiniz. 
Afiyet olsun. 

Üç değişik şekilde fotoğrafladım. Önce çay fincanında...

Cam Kasede...

Ve cam bardakta...

İkinci tarif BAKLAVA YUFKASINDA ARMUTLU STRUDEL

MALZEMELER

8 yaprak baklava yufkası

80 gr tereyağ ( ben sıvıyağ kullandım)

4-5 armut ( 3 orta boy armut yeterli geldi)

1 çay bardağı iri kıyılmış fındık

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı kuru yaban mersini( kullanmadım)

3 yemek kaşığı toz şeker( 2 silme yemek kaşığı kullandım)

1 çay kaşığı tarçın

pudra şeker

Armutların kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. Kuru meyveleri ve fındıkla birlikte ,tarçın ve toz şekeri de ekleyip harmanlayın. Baklava yufkalarının arasına yağ sürüp üst üste dizin. En üstteki yufkanın üzerine armutlu karışımı yufkaların geniş kenarına yerleştirip rulo şeklinde dikkatlice sarın. Üzerine fırça ile bir miktar yağ sürüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın. 

Afiyet olsun. 

Tariflerin Orjinali: Lezzet