Favori Salatam

Bir süredir, önceki bir postum da bahsettiğim üzere akşam yemeklerinde daha çok salatalar tüketiyorum. Doyuyor muyum ? "Hayır" Aç mıyım ? " Eveeeeet" Yani sonuç; belki daha sağlıklı ama MUTSUZUUUUUUM . 

İnsan yerken mutlu olur mu? Ben oluyorum. Değişik tatlardan,güzel yemeklerden hoşlanıyorum. Bunları yerken de mutlu oluyorum. Çok şükür şu zamana kadar diyet yapma gibi bir ihtiyaç içine girmedi ama...İşte o ama dan sonrası. Tartının ibresi soğuk bir günde hiç tahmin etmediğim rakamlar üzerinde gezinince ben de şu meşhur Tibet rahipleri gibi beslenmeye başladım. Laf aramızda Şu Tibet rahipleri ağızlarının tadını hiç bilmiyorlarmış. İnsan şuncacık hem de yağsız tuzsuz yemekle nasıl doyar. Minyon olmalarının nedeni bu olabilir mi acaba?

Elin rahibi hakkında bu kadar dedikodu yaptıktan sonra gelelim favori salatamın tarifine. Farkındaysanız artık poğaça,pasta,kurabiye tarifi yerine salata tarifi veriyorum. Neyse aslında çok lezzetli ve yapımı da bir o kadar kolay bir salata. Eğer ben şu diyeti ( pardon sağlıklı beslenmeyi) bırakıp mutlu günlerime geri dönsem de bu salata hep favorilerimden biri olacak. 

PANCARLI BULGUR SALATASI

 2 adet pancarın üzerini aşacak kadar su koyup haşlayın. Kabuklarını soyun ve küp doğrayın. Derin bir kaba alıp üzerine bir su bardağı su ve yarım limon sıkın  yarım saat bekletin. Pancarları süzün ve suyunu biraz ısıtın.

Bir su bardağı bulguru derin bir kaba alıp üzerine ılık limonlu pancar suyunu ekleyin. Üzerini kapatın, bırakın 10 dk kendi kendine şişsin.

Taze nane, taze kişniş , taze maydanoz ve bir tutam reyhanı da ince ince doğrayın. İsterseniz biraz taze soğan da ekleyebilirsiniz ama böyle çok güzel oluyor,ben eklemiyorum. 6-7 adet kornişon turşuyu küçük küpler halinde kesin. Suyunu çeken bulgurun üzerine pancarları, turşuyu,tüm bu yeşilliği,tuz ve biraz limon suyunu ekleyip karıştırın.  

 Bakmayın benim salatamın böyle karmakarışık göründüğüne. (Annem daha doğru düzgün sunsaydın diye kızacak biliyorum ama "Affet anneciğim") Gün ışığı geçmeden iki arada bir derede acele ile çektim. Şimdi bakıyorum da "Şu örtüyü koysaymışım,bu tabağa alsaymışım,bu taraftan çekseymişim "diyorum. 

Ben bu salatayı daha çooook yaparım. Bir daha kine daha özenli çekerim söz. 

Afiyet olsun. 

Tarifin Orjinali: Aydan Üstkanat