Çarçabuk

Yarın 4 günlük, küçük ve sürpriz bir tatile çıkıyorum. İşe başlamadan önce bir nevi yaz tatiline veda olacak benim için. Tatil haberini alınca yolda atıştırmak için çok sevdiğimiz, tarifi Evcini n den aldığım Damla Çikolatalı Kurabiye ve Annemin yapıp buzluğumuza attığı benimse çıkarıp sadece öğütülmüş Etimek e bulayıp pişirdiğim Rulo Börek yaptım. Puf puf ve çıtır çıtırlar. "Ellerine sağlık canımın içi." Eğer dayanamayıp akşama kadar bitirmezsek yolda yiye yiye gideriz.
Hemen tarife geçeyim ki  çanta hazırlamaya vaktim olsun. Ben kurabiyenin tarifinde değişiklikler ve eklemeler yaptım. Güzel ve kütür kütür bir kurabiye.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler:

113 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağ
3/4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
Vanilya 
2 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı damla çikolata
1 portakal kabuğu rendesi
fındık

Yapılışı
Yağı ve şekeri derin bir kaba alıp krema kıvamına gelene dek karıştırın. İçine yumurta ve vanilya yı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından kuru malzemeler un,karbonat,kabartma tozu,tuzu ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırın. En son portakal kabuğu rendesi,nescafe ve çikolatayı karışıma ekleyip elinizle hamuru toparlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp tepsiye aralıklarla dizin. Tatlı kaşığının tersiyle hamur toplarının üzerine hafifçe bastırın. Üzerlerine birer fındık yerleştirip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıkınca biraz yumuşak oluyorlar fakat soğudukça sertleşiyorlar. 
Afiyet olsun. 

RULO BÖREK

Malzemeler

1 su bardağı tereyağ ve sıvıyağ karışımı
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 paket kabartma tozu 
1 kg yufka
istenilen börek içi malzemesi

Yağ karışımını,süt,yumurta ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırılır. 
Tek yufkayı masaya yayıp üzerine hazırlanan bu harc sürülüp yufka 8 üçgene bölünür. İstenilen bir iç malzemesi hazırlanıp,üçgenin geniş kenarına bu içten bolca konur ve çok sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarılır. 
Annem kıymayı yağda soteleyip içerisine maydanoz ve taze soğan yaprakları ekleyip, harmanlamış.
1 paket Etimek rondodan çekilerek toz haline getirilir ve hazırlanan börekler (tekrar sıvı harca bulanmadan) kendi nemi ile toz Etimek e bulanır . Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirilir. 
Börek fırından çıkınca kabarık ve çıtır oluyor. Etimeklerin tuzlu olanları da var fakat tuzsuz olanı tercih ederseniz daha lezzetli olur. 
Börek istenilen iç ile hazırlanabilir fakat kıyma ile çok lezzetli oluyor. 
Afiyet olsun.