2 Nisan 2013 Salı

Kalabalık Sofralar


Ne çok severiz milletçe misafir ağırlamayı, yedirip, içirmeyi. Ne kadar kalabalık olursa soframız, o kadar bereketli olur bize göre yemekler. Gelenler mutlaka yemeğe kalacak hiç şansı yok. "Tanrı misafiri" deriz, habersizce çıkagelen misafirimize. O gün ne varsa bir tabakta onun için konur sofraya. Hele bayramlar da herkes maaile bir arada. Yenilir içilir. Hiç şikayet edilmez. Her sofra her yemek detaylıca hazırlanır,özenilir. Neyle ne çıkacak planlanır. 
Kalabalık bir sülale bizimkisi. Annemler yedi kardeş,babamlar beş. Bayramlarda hepimiz rahmetli dedemlerde. Teyzeler,dayılar,kuzenler,yeğenler. Evin altı üstüne gelirdi. Sürekli bir hareket ve gürültü.  Herkes başka başka yerlerde hayat kurmuş kendine. Bir tek bayramlar var biraraya gelebildiğimiz. Çocuğuz daha o zaman. Nasıl mutluyuz. İki katlı bir Rum eviydi anneannemlerin evi. Aynı sokakta da dayım ve teyzemin evleri vardı. Biz kuzenler o evde bir aşağıya bir yukarıya koşturuyoruz. Bir bakmışız sokakta oynuyor ,bir bakmışız dayımların bahçesinde çiçek kokluyor yada teyzemlerde tavuk kovalıyoruz. Biz neşe ile koşuştururken bir kere olsun yemek ile ilgili sıkıntı yaptıklarını hissetmedim kimsenin. Halbuki ev gerçekten çok kalabalık. Fırınlar yanıyor,çorbalar,etler,pilavlar pişiyor. Kimse de yorgunluk,bıkkınlık namına eser yok. Herkes mutlu. O zamanlar yediğim yemeklerin tadı da şimdi hiçbir şeyde yok. O zamanki imkanlarla pişirilen lezzetleri şimdi ki son teknoloji aletlerin yardımı ve malzeme çeşitliliği ile yakalayamıyorum. 
Hergün kendine yemek yapmak başka şey,bir misafirin geleceği zaman yapmak başka. Daha bir hevesle ve özenerek yapıyorum o zaman. Mutfakta geçirdiğim saatler benim için çok keyiflidir. Bir de o hazırladıklarımı misafirlerime sunmak...Beğenilirse işte o zaman tüm yorgunluğa değer.  Ama eğer gelecek olan misafir oldukça seçici ve hiçbirşeyi kolay kolay beğenmeyen biri ise. İşte o zaman benim için yelkenler suya iner. Hiçbir yaptığım olmaz sanki. Herşey ters gider.
Laf aramızda zaman zaman çok zor bir misafir ağırlarım ben. Onu yemez,bunu yemez,herşeye burun kıvırır. Bunun tuzu biraz az mı olmuş?,şunu ilk kez mi yapmışım?,o biraz daha az pişseymiş. Masada ki herkes mutludur ama o değil. Herkes eline sağlık der,bir tabak daha ister ama o hiçbirşey söylemez. İşte o zaman tüm yorgunluğum kat be kat artar. Her seferinde de yok derim ben 100 kişiye yemek yapayım daha iyi. Bu strese can dayanmaz. 

Bu kek benim en son favorilerimden. İçindekileri kimse anlayamıyor. İçi hafif nemli ve çok hafif. Hani şu bir iki post önce verdiğim İncirli Kek tarifi vardı ya. İçi incir pelteli,nefis bir kek. Hah işte o . İşte bu kek var ya o keki döver. 

KAYISILI VE LOR PEYNİRLİ KEK

MALZEMELER

125 gr tereyağ ( 90 gr zeytinyağ kullandım)
1 su bardağı toz şeker( 1/2 su bardağı kullandım) Şekeri hafif ve yeterli geldi bize ama siz çok şekerli seviyorsanız orjinal tarifi kullanın. 
3 yumurta
3 su bardağı un 
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya ( ben bir çay kaşığı kadar vanilya özütü kullandım)
1 çay bardağı suda bekletilmiş 4 adet kayısı
1 su bardağı fındık( iri çekilmiş)
1 su bardağı tuzsuz lor veya labne ( ben lor kullandım)

Fırını 180 dereceye ısıtın. Şeker ve yumurtayı köpük köpük olana dek çırpın. İçine yağı ekleyin ve tekrar çırpın. Un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Kayısıları sudan alın ve küçük küçük doğrayın. Kayısıları içinde beklettiğiniz suyu da karışıma ekleyin. Fındığın yarısını ve lor peynirini karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru kek kalıbına döküp kalan fındığı üzerine serpin. 40 dakika pişirin. 













Tarifin orjinali: Net 425 gr






20 yorum:

  1. keki çok merak ettim. Ellerine sağlık, nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben yaptim diye soylemiyorum gercekten hoş bir tadı var.

      Sil
  2. harika bir kek ellerinize saglik:)

    YanıtlaSil
  3. vallahi ellerinize sağlık harika bir görüntü eminim lezzetlidir de

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Lezzeti test edildi ve ertesi güne 2 dilim kaldi sadece ve tabağın altında fındık parçaları.

      Sil
  4. ellerine sağlık....
    harika görünüyor...

    YanıtlaSil
  5. ah anlattığın gibiydik bizde:(
    ananemlerin evde 9 torun bir arada ne güzel yıllar geçirdik. şimdi
    kızımın da bu mutluluğu tatması için sofralar icat ediyorum biliyorsun. 2 kardeşiz biliyorsun,
    bizim gibi olmayacak ama kuzenler arkadaşlar yorulmadan, bıkmadan sofralar
    hazırlamam bu yüzden işte.
    bu arada kek nasılda güzel olmuş!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kalabalık sofralarda yenen her yemek daha bir lezzetli oluyor. Hep birlikte olduğunuz için şanslısın.

      Sil
  6. Nasıl cezbedici görünüyor şu anda bu kek gözüme sana anlatamam... Hemen kaydettim, en kısa zamanda da harekete geçeceğim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Acıkınca hele de iş yerindeysen bir dilim kek çok çekici görünür bilirim.

      Sil
  7. müthiş görünüyor elllerinize sağlık

    YanıtlaSil
  8. ne keyifli dile getirmişsin yine olup bitenleri altta da böyle bir kek ile karşılaşınca tadından yenmedi bu post hanii :) elerine sağlık ellerin dert görmesin ne şahne bir görüntüdür bu böyle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eskiyi hatırlayınca benim de keyfim yerine geldi. Sizinle paylaşmadan edemedim.

      Sil
  9. ELİNE SAGLIKK :) COK GUZEL GORUNUYOR :) BNADA BEKLERIMM SEVGILER

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Hemen geliyorum.

      Sil
  10. Yazını okudukça kendi çocukluğuma gittim,ne güzel günlerdi onalr..:)
    Canım kekin nefiss görünüyor .
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haklısın. Sanki çoooooook eskidenmiş gibi geliyor şimdi. Büyümüşüm:((
      Teşekkür ederim yorumun için.

      Sil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...