31 Mart 2012 Cumartesi

Mavi......



Mavi, maviydi gökyüzü
Bulutlar beyaz, beyazdı
Boşluğu ve üzüntüsü
İçinde ne garip yazdı...
 
Garip, güzel, sonra mahzun
Işıkla yağmur beraber,
Bir türkü ki gamlı, uzun,
Ve sen gülünce açan güller.

Beyaz, beyazdı bulutlar,
Gölgeler buğulu, derin;
Ah o hiç dinmeyen rüzgar
Ve uykusu çiçeklerin.

Mor aydınlıkta bir çınar
Veya kestane dibinde;
Mahmur süzülen bakışlar
İkindi saatlerinde...


Birden gülümseyen yüzün
Sabahların aynasında
Ve beni çıldırtan hüzün
İki bakış arasında.


Kim bilir şimdi nerdesin?
Senindir yine akşamlar;
Merdivende ayak sesin
Rıhtım taşında gölgen var.

                                                     
                                                        AHMET HAMDİ TAMPINAR


Görseller:nbwildflowers

29 Mart 2012 Perşembe

yolcu yolunda gerek


Birkaç gün buralarda yokum. Üç günlük küçük bir yolculuğa çıkıyorum. 


Bu tatilde, sevdiklerimle


ve sevdiğim yerlerde olmayı,


fotoğraf çekmeyi,


Sabah geç kalkmayı istiyorum.



VE
şimdiden
herkese MUTLU BİR HAFTA SONU diliyorum








Görseller:nbwildflowers


geç kalmış sıcak çikolata


Bu zamansız tarif dün akşam şehrin ışıklarını seyretmek için balkona çıktığımda gördüğüm kara kara bulutlar sayesinde hatırlandı. Koskoca kış geçti,yıllardır yağmayan kar yağdı,fırtınalar koptu sıcak çikolata yapmak aklıma gelmedi de dün akşam azıcık kara bulut gördüm ve birden hatırladım. Tersim işte. Neyse ki havalar akşamları serin olduğu için hala içilebilir. Benim gibi Nutella kavanozunu yalayıp yutan birine göre bir tarif. Bir de her daim elinizin altında,hazırlaması kolay,damak zevkinize göre miktarlarla da oynayabilirsiniz. Hazır karışımları kullanmak istemeyenlere önerilir.



SICAK ÇİKOLATA
70 gram bitter çikolata
70 gram şeker
45 gram kakao
1 yemek kaşığı nişasta

Tüm malzemeleri rondoda karıştırın Bu aşamada içine tarçın,kırmızı tozbiber,karabiber de ekleyebilirsiniz. Ben üçünden de çay kaşığının ucu ile ilave ediyorum. Tekrar karıştırın. Artık içeceğimiz hazır. Kapaklı kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. İçmek istediğinizde 1 çay fincanı soğuk sütü ocağa alıp içine bu karışımdan tepeleme 1 yemek kaşığı ekleyin. Hafif ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında altını iyice kısarak bir iki taşım kaynatın. Fincanın içinde çubuk tarçın ile servis yapabilisiniz. Soğurken üzeri kabuk bağladığı için arada tarçın ile karıştırılabilir.
Afiyet olsun.

28 Mart 2012 Çarşamba

Oscar Wılde ve kısa bir mola


Uzun bir gün sonunda internette kısa bir mola, güzel görseller ve
    Oscar Wilde 

"ÇIRAK"
Narkissos öldüğünde ,zevk pınarı bir tatlı su havuzundan tuzlu gözyaşı havuzuna dönüştü;Oreas'lar pınara şarkılar söyleyip teselli etmek için ağlayarak ormandan çıkıp geldiler.


Pınarın bir tatlı su havuzundan tuzlu gözyaşı havuzuna dönüştüğünü görünce,yeşil saç örgülerini çözüp pınara seslendiler, "Narkissos için böyle yas tutmana şaşırmadık,çünkü o çok güzeldi," dediler.


"Narkissos güzel miydi?" dedi pınar.



"Bunu senden iyi kim bilebilir?" diye cevap verdi Oreos'lar. "Bizim yanımızdan geçip giderdi hep,ama seni yalnız bırakmazdı,toprağa uzanıp sana bakar,senin sularının aynasında kendi güzelliğinin aksini seyrederdi."


Pınar şöyle cevap verdi:


"Ama ben Narkissos'u ,toprağa uzanıp bana baktığı zaman ,onun gözlerinin aynasında hep kendi güzelliğimin aksini gördüğüm için severdim."

Siz bunlara bakarken kendime  sıcak bir çikolata molası veriyorum. Tarif bir sonraki post ta.




Görseller;abitofpillipilli








27 Mart 2012 Salı

ekmek kokusu


Hafta sonu yapmayı planladıklarımın arasında ekmek de vardı. O malum listenin büyük kısmını yapamasamda ekmek yapmak için tüm fırsatları değerlendirdim ve evi miissss gibi ekmek kokuttum. Stok kontrolünde bol miktarda çavdar unu olduğunu görünce neli ekmek yapılacağı da belli olmuş oldu. Evet çavdarlı ekmek.  Biz ailecek çok beğendik özellikle henüz sıcakken ekmeğin büyük kısmı tükendi bile. İyi ki fotoğrafı baştan çekmeyi akıl etmişim. Sonradan ekmeğin biçimi bayağı bozulmuştu çünkü. 
Sevgili annem bize ekmek makinesi hediye ettiğinden beri bizim evde ekmek dışarıdan alınmaz. Sadece balık yerken  beyaz ekmeğe rağbet olur. Ama ben uzun zamandır ekmeğin hamurunu makinede karıştırıp kendim şekil verdikten sonra fırında pişirmeyi tercih ediyorum. Sanki böylesi daha bir el yapımı gibi güya. Kendim şekil verdiğim ekmek daha bir tatlı geliyor bana. Sırada ekşi maya ekmek denemesi var ama sanırım ancak yaza. Şu aralar ona hergün ilgi gösteremeyeceğim çünkü.
Gelelim tarife. Ben makinede karıştırdım ama tembelliğimden. Uygulamak isteyenler elde de yapabilirler. Önce sıvılar sonra da katı malzemeler karıştırıldıktan sonra 1 saat mayalanmasını beklemek gerek.


Hamuru yoğurup şekil verdikten sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika daha bekletmek gerekiyor.

3 su bardağı beyaz un
2 su bardağı çavdar unu
1,5 tatlı kaşığı maya
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı tereyağ  

Yukarıda anlattığım gibi önce sıvılar daha sonra katı malzemeler eklenerek yoğurulur ve 1 saat mayalanır. Süre sonunda hamur yoğurulup şekil verilir ve 45 dakika dinlendirilir. Ekmek un serpilmiş tepsiye alınır ve üzerine de bir miktar un serpilir. Bıçakla ekmeğin üzerine derin kesikler atılır ve cam bir kaseye su konularak fırının içine yerleştirilir. Ekmek 210 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.



Afiyet olsun.


ÇAVDAR EKMEĞİNİN FAYDALARI:

1. Kan dolaşımı bozukluğu ve yüksek tansiyon rahatsızlıklarına etkilidir.
2. Vücuda enerji verir.
3. Suda eriyen lifler içerdiği için kolesterol düşürücü ve kalp hastalıklarını önleyici etkisi oldukça yüksektir.
4. Kolesterolün geri emilimini azaltarak bağırsaklara salınan safraya bağlanırlar ve kalın bağırsak kanseri oluşumunu engeller.
5. Çavdar ekmeğinin,tansiyonu ve triggliseridi düşürdüğü,şekerlerin kullanımını artırdığı ve kalp riskini azalttığı ispat edilmiştir

Kaynak: besasekmek

26 Mart 2012 Pazartesi

köz biberli ve ay çekirdekli poğaça


Bir süredir tarif vermediğimi biliyorum fakat bu aralar hem işte ki yoğunluk hem benim üzerimdeki malum bahar yorgunluğu sürekli bir uyku isteği söz konusu. Bu sürede hiçbir şey yapmadım mı? Tabii ki yaptım fakat sizlere sunmaya değer,çok da içime sinen bir tarifim olmadı. Taaa ki bugüne kadar. Bu poğaça aslında benim uzun süredir üzerinde oynadığım ve uyguladığım bir tarif . Ki poğaça bizim evde sıkça tüketilir. Ev halkı olarak sabah çok erken saatte telaşla,acele ile çıktığımızdan ve ben bahar mevsimi dışında da uykuya meyilli olduğum için kahvaltı mümkün olan en kısa sürede yapılır bizim evde. Aslında atıştırılır. Bu yüzden annem ne kadar kızsa da poğaçalar bizim kurtarıcımız. Çarçabuk bir bardak çay ve bir kaç poğaça, yemeğe kadar biraz olsun bizi idare ediyor. Bazılarınızın beni ne kadar ayıpladığınızı biliyorum ama yıllarca bu huyumu değiştiremedim. Hiç yapmamaktansa hafta içi atıştırmak yapabileceğimin en iyisi.
Gelelim tarife. Dediğim gibi bu uzun zamandır uyguladığım bir tarif. Bazı şeyleri değiştirdim,bazı şeyler ekledim. Ortaya tüm yiyenlerin çok beğendiği bir tarif çıktı.





1  su bardağı zeytinyağ
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 demet dereotu
4 adet köz kırmızı biber
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
tuz

Zeytinyağ,yumurta ve yumurta akını,yoğurdu,tuzu ekleyip karıştırın. Közbiberleri küçük küçük doğrayın ve karışıma ekleyin. Derotunu incecik kıyın ve onuda ekleyin. Karıştırın. Unu,kabartma tozunu ve ayçekirdeklerini ekleyip yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve uağlı kağıt serili tepsiye dizip Üzerine yumurtanın sarısını  sürüp 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Üzerine istenirse biraz daha ayçekirdeği serpilebilir. Ben tepsinin yarısına serptim yarısını sade bıraktım. Ay çekirdeği bu tarifte obsiyonel. İstenirse konmayabilir.
Afiyet olsun.





Tarif:Şımartan tatlar

23 Mart 2012 Cuma

lavanta kokusu


En sevdiğim koku lavanta kokusudur. Huzur verir,neşe verir,mutlu olurum,gülümserim. Bir koku bunu yapabilir mi bilemem ama ben lavanta kokusu alınca bunları hissediyorum. Bir de Alaçatı yı anımsıyorum. O taş sokaklarını,insan seslerini,aslında varlıklarından pek de mutlu olmadığım köpeklerini,Köşe Kahve yi,her gidişimde sanki ertesi gününe kalmayacakmış gibi kucak kucak lavanta alıp şaşkına çevirdiğim lavantacı amcayı. Bu lavanta muhabbeti nereden mi çıktı? İnternette tesadüfen bulduğum resimleri paylaşma isteği duyunca. Bu blog dünyası nasıl bir şeymiş? Beni cezbeden bir fotoğraf gördüğümde sizlerle paylaşma isteği duymam. Normal mi acaba?Yoksa ben çok yeni olduğum için mi böyle hissediyorum,bilmiyorum. Neden neyse ne. Ben yine de bakmak isteyenler ile bu resimleri paylaşmak istiyorum. Bakarken benim gibi derin nefes alın. Belki benim gibi sizde lavantaların kokusunu alabilisiniz.  











Görseller stylemepretty.com

22 Mart 2012 Perşembe

Mutlu haftasonları


Bu haftayı oldukça yoğun ve stresli geçirdim. Nihayet sağ salim yoğunluğu atlattık ve ben haftasonu planları yapmaya başladım. Doğada yürümek,


Ekmek pişirmek,


Yarım kalan projelerimi bitirmek,


Arkadaşlarla iki çift laf etmek ,

Tembellik yapmak istiyorum.


VE

HERKESE MUTLU BİR HAFTASONU DİLİYORUM





Görseller; sinnenrausch, nadafarmlife,littleemmaenglishhome

Pizza


Birkaç gündür ortada yoktum ama hiç boş durmadım. Aslında o kadar yoğundum ve yorgundum ki içimden birşeyler yapmak gelmedi. Neyse bugün itibari ile mutfağımdayım. Yarın tatlı cuma. Ama önce bugün size bir pizza tarifi vermek istiyorum. Ben pizzayı ince ve biraz kıtır severim. Bu tarif de işte benim damak tadıma göre. Kalın kalın hamurlar,üzerinde mikroskopla aranan malzemeler yok. Mis gibi taze mis gibi el yapımı.


3 su bardağı un
1 yemek kaşığı irmik( Ben ekledim)
bir tutam tuz
bir tutam şeker
1 çay kaşığı maya
1 su bardağı süt (su yerine kullandım)
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tüm malzeme yoğurulup, ele yapışmayan bir hamur yapılır ve üzeri kapalı olarak ılık bir yerde 1 saat dinlendirilir. Hamur tezgaha alınıp küçük yuvarlaklar veya tek bir büyük yuvarlak halinde ince açılır. Ben üzerine bol zeytinyağ ve kekik serpip daha sonra yazdan hazırladığım çok az biber salçası ve domates püresi ile lezzetlendiririm. Daha sonra istenilen malzemeler üzerine yerleştirilerek 230 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirilir. Çıkarılıp peynir serpildikten sonra fırını kapatıp 2-3 dakika peynir eriyene kadar beklenir. Dilimlenerek sıcak servis yapılır.
 Afiyet olsun.







Tarif ; Aydan Ustkanat Yap+Ye=Mutlu Ol

19 Mart 2012 Pazartesi

elmalı ve portakal sulu muffin


Akşam olmuş,işten gelmişim,yemek yok,ortalık toplanmalı,bloğa bakılmamış,çok işim var çooook ama ben ne yapıyorum? ELMALI MUFFİN. Pişmanmıyım? HAYIR. Yine olsa yaparmıyım? KESİNLİKLE EVET.
Son anda ne yemek yapılacağına karar verip hızlı bir şekilde hazırlanıp fırına atılır. O arada rekor sayılabilecek bir hızda ortalık toplanır,makineler çalıştırılır ve yine son hızla kek yapmaya karar verilir. Dolapta ne var? Acaba neli yapsam? Portakal? Bayılırım ama çok az kalmış. Elmalı.....? İkisini karıştırsam mı? Nasıl olur? Denesem mi yoksa hiç kendimi yormasam mı? Sonuç ...........


Fırından gelen misss gibi kokulara dayanılamadığı için gidip gelip bakılan hatta ve hatta pişsin diye başında beklenen ,çıkar çıkmaz çabucak fotoğrafı çekilip ( bu arada yine bloğu düşünüyorum) daha sıcakken mideye indirilen portakal ve elmalı muffinler. 


2 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağından iki parmak az şeker
1/2 su bardağı zeytinyağ
3 yumurta
1/2 çay bardağı süt
1 çay bardagı portakal suyu
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
2 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz

Yumurta ve şekeri köpürene dek çırpın. Portakal kabuğu ve yağı ekleyin karıştırın. Süt ve portakal suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Un,zencefil ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve sıvılara ekleyin. Bu aşamadan sonra uzun uzun bir karıştırma işlemi gerçekleştirmeyin. Karışımı muffin kaplarına 1 parmak eksik olacak şekilde pay edin. Emaları tavla zarı şeklinde doğrayıp kararmaması için limon suyu ile karıştırın ve tarçını ekleyerek harmanlayın. En son cevizleri serperek 170 derece ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Bu kek hamuru ile sanırım bir büyük kek de yapılabilir fakat pişme süresi uzatılmalıdır.

çabuk,kolay ve lezzetli


Bütün hafta sonu tembellik yapıp akşam işten gelince "ne yapacağım" diye bir telaş alıyor. Aslında insan en azından ben ve çevremde tanıdığım birkaç kişi de dar zamanlarda daha hızlı düşünüp daha yaratıcı olabiliyoruz. Bu defalarca tecrübe edildi. Yani tesadüf ihtimali sıfır. Neyse, gün içinde fırsat buldukça ve işten çıkıp eve gelene dek aynı soruyu sorup durdum. "Ne yemek  yapsam". Seçeneklerin hiçbiri içime sinmedi. En sonunda zihnimde bir ampul yandı ve kağıt kebabı yapmaya karar verdim. Arasıra yaptığım bir yemekti ve uzun süredir yapmamıştım,ayrıca canım daha çok, sebze yemeği yapmak istiyordu.
Cam bir kasede önce iri kuşbaşı doğranmış sebzeleri ,tuz,karabiber,toz kırmızı biber,kekik,zeytinyağ koyup karıştırdım ve etleri ekleyip tekrar bir altüst ettim. Ben bu kez dolabımda olan bagetleri kullandım ama istenirse farklı etlerle de pişirilebilir.


Pişirme kağıdı elips biçiminde veya dikdörtgen şeklinde kesilir. Ortadan ikiye katlanır ve kağıdın yarısına hazırlanan içten bir kısmı koyulur. Kağıdın diğer yarısı üzerine kapatılarak kenardan katlamaya başlanır ve diğer uca kadar sıkıca kapatılır.



Bu kağıt paketlerini kişi başı veya bir adet büyük hazırlayıp servisi tabakta yapabilirsiniz. Ben herkese ayrı paket ve kağıt üzerinde pencere açarak servis etmeyi seviyorum. Tencere yemeklerine göre daha hafif ve lezzetli oluyor ayrıca başında bulunup karıştırma,sarartma,su ekleme gibi bir derdi yok. Bana göre pratik ve lezzetli. Tavsiye ederim. Balıkla da pişirilebilir.Ona göre sebze seçilerek klasik pişirme tekniklerine iyi bir alternatif olabilir.


1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 havuç
4-5 adet mantar
1 adet kabak
1 avuç bezelye
2-3 diş sarımsak
4 adet tavuk baget
tuz,karabiber,kırmızı biber,kekik
Zeytinyağ

Tüm malzemeler cam bir kapta karıştırılır. Kağıtlara paylaştırılırak sıkıca kapatılır ve bir tepsi içinde 180 derece fırında 45-50 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

17 Mart 2012 Cumartesi

çocuklar için parti fikirleri


    Çocuklar için hazırlanmış doğumgünü parti fikir ve süslemeleri artık tam bir sektör olmuş durumda. Biraz hayalgücü ve zaman ile isteyenler kendi çocukları veya çevrelerindekiler için çok güzel fikirler üretebilirler. Size yardımcı olabilecek birkaç fotoğraf yükledim. Daha fazlası için adresi ziyaret edebilirsiniz.

Uzay teması






Kız çocukları için parti uygulamaları







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...