Hayaller,hayaller...

Uzun süren bir hastalıktan ancak kurtulabildim. Bu sürede işe gitmeye devam ettiğim ve orada da sorunlar bitmek bilmediği için bu dönemi biraz zor ve uzun geçirdim. Hastalık geçmek bilmedi. Akşam tam "biraz iyiyim sanki "dediğim de sabah yine ceviz gibi bademcikler ve boğaz ağrısı ile yataktan kalkıyordum. İlaç kullanmayı sevmeyen ben, iyileşemeyince mecburen ilaç kullandım ama onlarda beni bol bol uyuttu. Sersem oldum iyice. Bloğuda ,sizlerin bloglarını da çok ihmal ettim . Bunu telafi etmeye çalışacağım. 
Bu arada okulda kızlarımın( öğrencilerim) da sorunları bitmek bilmedi. Biz çözmeye çalışıp onları sakinleştirmeye çalıştıkça başka bir tanesi öfkelenip,köprüleri yakmaya başlıyor. 
Gençlerin hayalleri var. Aslında hepimizin hayalleri var. Defalarca hayal kırıklıkları yaşasak bile yine de hayaller kurmaktan vazgeçemiyoruz. Masallarla,filmlerle,destekliyorlar bu hayallerini. Bir ev kuracaklar,güzel eşyalarla dolduracaklar,dünyayı gezecekler,güzel arabaları,çok kazandıkları işleri olacak. Ama bunları fazla çaba sarfetmeden elde edecekler. Çalışmadan mezun olacaklar,üniversiteye sınavsız girecekler yine aynı kolaylıkla mezun olup,onları kapıda bekleyen zengin işverenler tarafından işe alınacak ve çuvalla para kazanacaklar. Etraflarında gördükleri öyküler romantik komedi tarzında olmasa da onlar pespembe hayaller içindeler. Bu yıl staj yapıyorlar. Daha 2 ay oldu ama 2 ayın her haftası defalarca bırakmaya kalktılar stajı. "yok olmayacak hocam", "bu iş çok zor" " ben bunu yapamıyorum", "  çok yoruluyoruz" " çok çalışıyoruz" Halbuki en başından beri onlara gerçek bir tablo çizmeye, karşılaşabilecekleri durumlar,insanlar ve olayları anlatmaya çalışıyorum ki hazırlıklı olsunlar ve hemen vazgeçmesinler. . Ama diyorum ya gerçek tüm çıplaklığıyla karşınıza çıkmadan onun gerçekten olabileceğini bilemiyoruz. Herşeyin kolaylıkla elde edilemeyeceğini yaşayarak öğreniyorlar. 
O filmlerde izlediğimiz,kitaplarda okuduğumuz başarı öyküleri...Orada ki kahramanlar; kimse onlara inanmasa bile onlar vazgeçmeyerek hayallerinin peşinden gidip başarıya ulaşıyorlar. Tüm çabalarına rağmen hayatı boyunca hayal kırıklıkları peşini bırakmayan insanlar da var hayatta. Ama onları bilmiyoruz.  Mutlu sonlar filmlerdeki gibi  herkese kolay kolay rastlamıyor.  
Yani öğrencilerimin gerçeklik duyguları mı zayıf ? Hayır öyle demiyorum ,sadece hayal kurmayı seviyorlar. Ama  hayallerini gerçeğe dönüştürebileceklerini hiç düşünmüyorlar. Kendilerine inanmaları ve güvenmeleri gerek. Ve hayallerin birgün gerçek olabileceğine...
Genç kızların birçoğunda vardır sanırım bir kurbağayı prense dönüştürme hayali . Prenses kurbağayı öper ve bir prense dönüştürür. Onun gerçekten bir prens olduğuna inanır mı acaba? Yoksa kurduğu hayali mi gerçekleştirmeye çalışır...? 



Ben kendimi biraz toparlayıp öğrencilerimi de sakinleştirmeyi başardıktan sonra eve geldiğimde sakinleşmek için mutfağa attım kendimi. Kolay ve lezzetli birkaç tarif hazırladım bugün sizinle paylaşmak için. Biri CEVİZLİ ZEYTİN" Benzerini yazın Datça da yemiş ve çok beğenmiştim. Benim ki biraz daha kolay ama yine lezzetli bir versiyonu. 

CEVİZLİ ZEYTİN

Yeşil kırma zeytinlerin çekirdeklerini parçalamadan dikkatlice çıkarın. Zeytinlerinizin büyüklüğüne göre ceviz içinden parçalar kopararak dikkatlice zeytinlerin içine yerleştirin ve zeytinleri servis tabağına dizin. Servis etmeden önce üzerine sızma zeytinyağ ve bir miktar nar ekşisi sosu gezdirin.  

 Bir diğer lezzet milföy hamuru ile hazırlanıyor. Oldukça kolay. Bunun için rulo milföy daha uygun ama ben de yoktu ve kare milföy kullandım. 3 kareyi yan yana ekledim ve merdane ile hafifçe unlayarak üzerinden biraz geçerek incelttim ve ek yerlerini sabitledim. İç malzeme de ki sarımsak ve biberiye hoş  lezzet verdi. 

DOMATES SOSLU MİLFÖY

MALZEMELER

200 gr domates 
2 diş sarımsak
12 adet milföy hamuru ( 1 paket kare milföy kullandım)
40 gr beyaz peynir
2 sap taze soğan
2 adet yumurta sarısı
taze biberiye,tuz,karabiber,zeytinyağ

YAPILIŞI

Sarımsakları soyup dilimleyin. Soğanları ayıklayıp ince ince doğrayın. Tavaya bir miktar zeytinyağ koyup taze soğan ve sarımsakları içine atın. Biraz renkleri dönünce içine yıkayıp doğradığınız domatesleri ekleyin. Biraz çevirin. Beyaz peyniri ekleyin. Peynir erisin içinde. Baharatları ekleyip ılımaya bırakın ve robottan çekin. Milföyleri serin. Domatesli sosu ortasına yayın ve rulo yapın. Yumurta sarılarını çırpın ve fırça ile milföy rulosunun üzerine sürün.  Milföyleri iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve kaşığın tersi ile veya üç parmağınızla milföylerin üzerine hafifçe bastırın. 200 dereceye ısıttığınız fırında kızarana dek pişirin. Üzerine iri fesleğen yaprakları serperek servis yapın. 

Afiyet olsun. 

Fırında Çörek ve Günlerden Tatlı Cuma

Uzun bir aradan sonra dayanamayıp tahinli ve mis gibi tarçın kokan bir çörek yaptım. Fırında hamur işi yapıldığı zaman evi saran o kokuları seviyorum.Tarçın,elma,portakal... Tarif dekinden farklı olarak ben yine tereyağ yerine miktarı azaltarak sıvıyağ kullandım. Hamura eklenen mahlep ile yerken aynı zamanda o güzel mahlep kokusunu da alabiliyorsunuz. Hamur güzel fakat daha kısa sürede yapmak için ekmek hamuru da aynı işi görür. 

Tahinli ve Tarçınlı Çörek

Malzemeler

3 su bardağı  beyaz un

2 çay kaşığı kuru maya

1 adet yumurta

65 gr sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı mahlep

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Arasına

ayrıca bol tarçın tozu, bir miktar şeker ve tahin

Hamur malzemelerini karıştırıp, yoğurun. 1 saat mayalanması için ılık bir yerde, üzeri örtülü olarak dinlendirin.

Hamuru unlu bir tezgahta dikdörtgen şeklinde biraz un serperek, açın. Hamur ince olmalı ama çok değil. 

Hamuru düzgün açıp açmamanız çok önemli değil. Çünkü zaten rulo yapacaksınız. Sadece her yerini aynı kalınlıkta açmaya çalışın ki pişince bazı yerler hamur bazı yerler kıtır olmasın. 

Üzerine bir fırça ile bolca tahin sürüp, şeker serpin ve bol tarçın ekleyin. 

Dikkat edin tahin vıcık vıcık olmasın. Çünkü rulo yaparken dışarı akabilir. İnanın masanın üzerini temizlemek o zaman çok zor oluyor. 

Uzun kenarından rulo yaparak katlayın. 

Rulo olan hamuru keskin bir bıçakla, tam ortadan yani boydan ikiye kesin. 

Parçaları  birbirinin etrafından geçirerek ve döndürerek burgu yapın. İki ucu birleştirerek simit şekli verin. 
Bu sırada elleriniz ve masa bir miktar kirlenebilir. Olsun. Sonuca değiyor inanın. 
Bu işlemden sonra hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye dikkatli bir şekilde alın ve üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. İstemezseniz sürülmeyebilir ama sürmediğim zaman görünüşü pek hoşuma gitmiyor. 

200°C’ ısıtılmış ve içinde bir kapta su bulunan fırında 20-25 dk kadar (aslında fırınınızda kızarana dek) pişirin.

Sonuçta yaprak yaprak,mis gibi kokan,lezzetli bir çörek. Çayınız hazır olsun ki biraz ılıyınca bir parça koparıp tadına bakabilesiniz. 
Ben mayalı hamurlar da dahil olmak üzere bir çok hamuru pişirmeden buzluğa atıp kullanmak istediğimde önceden çıkarıp çözüyorum ve sadece şekil verip fırınlamak kalıyor geriye. Lezzet kaybı da olmuyor. 

Tüm haftasonunuz bu soğuk havalarda sımsıcak,dumanı üzerinde bir çörek tadında geçsin. Ve sofranız, yaptığınız her lezzette "Ellerine Sağlık" diyen sevdiklerinizle dolu olsun. 

Şimdiden "Ellerinize Sağlık" ve "Mutlu Haftasonları" 

Tarifin Orjinali: Aydan Üstkanat

Çarçabuk

Bu haftalar yazılı haftalarımız.  Okulda ve evde sürekli ortada kağıtlar,kitaplar. Ya soru hazırlıyorum yada yazılı kağıtlarını okuyorum. Sonuçları merakla bekleyen ,sizi her gördüklerinde gözünüzün içine bakan öğrenciler. O yüzden ne bilgisayara nede mutfakta öyle uzuuuun soluklu yemekler yapmaya vaktim yok. Ama yine de dün en pratiğinden üç tarif yaptım. Sağlıklı beslenme çabaları hala devam ediyor. O nedenle katı yağ yok ve şeker minimum. Buna rağmen çok lezzetli oldular. Hemen ikisinin tarifini daha doğrusu nasıl yaptığımı anlatıp yazılılarıma geri dönmeliyim.

BARBUNYA SALATASI

MALZEMELER

1 kg barbunya
5 dilim jambon ( ben kullanmadım)
2 közlenmiş kırmızı biber
7-8 konserve mantar ( kullanmadım)
1 çay bardağı mısır
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Ben ek olarak 5 büyük boy küpler halinde kesilmiş kornişon turşusu kullandım. 

SOSU İÇİN

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2 diş sarımsak
tuz,karabiber

Barbunyayı dişe gelecek şekilde haşlayın. Derin bir kasede iri doğranmış tüm malzemeleri koyun ve karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri ayrı bir yerde karıştırın ve salatanın üzerine döküp dikkatli bir şekilde sosu her yere yedirin. Servis yapın.
Ben barbunyayı önceden haşlamıştım. O nedenle daha hızlı bir şekilde salatayı hazır edebildim. Bir de salata 1-2 saat dinlendikten sonra lezzeti daha güzel oldu. 
Mayonez miktarını azaltıp yoğurt miktarını aynı oranda arttırabilirsiniz. 
Afiyet olsun. 

Üç değişik şekilde fotoğrafladım. Önce çay fincanında...

Cam Kasede...

Ve cam bardakta...

İkinci tarif BAKLAVA YUFKASINDA ARMUTLU STRUDEL

MALZEMELER

8 yaprak baklava yufkası

80 gr tereyağ ( ben sıvıyağ kullandım)

4-5 armut ( 3 orta boy armut yeterli geldi)

1 çay bardağı iri kıyılmış fındık

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı kuru yaban mersini( kullanmadım)

3 yemek kaşığı toz şeker( 2 silme yemek kaşığı kullandım)

1 çay kaşığı tarçın

pudra şeker

Armutların kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. Kuru meyveleri ve fındıkla birlikte ,tarçın ve toz şekeri de ekleyip harmanlayın. Baklava yufkalarının arasına yağ sürüp üst üste dizin. En üstteki yufkanın üzerine armutlu karışımı yufkaların geniş kenarına yerleştirip rulo şeklinde dikkatlice sarın. Üzerine fırça ile bir miktar yağ sürüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın. 

Afiyet olsun. 

Tariflerin Orjinali: Lezzet

köz biberli ve ay çekirdekli poğaça

Bir süredir tarif vermediğimi biliyorum fakat bu aralar hem işte ki yoğunluk hem benim üzerimdeki malum bahar yorgunluğu sürekli bir uyku isteği söz konusu. Bu sürede hiçbir şey yapmadım mı? Tabii ki yaptım fakat sizlere sunmaya değer,çok da içime sinen bir tarifim olmadı. Taaa ki bugüne kadar. Bu poğaça aslında benim uzun süredir üzerinde oynadığım ve uyguladığım bir tarif . Ki poğaça bizim evde sıkça tüketilir. Ev halkı olarak sabah çok erken saatte telaşla,acele ile çıktığımızdan ve ben bahar mevsimi dışında da uykuya meyilli olduğum için kahvaltı mümkün olan en kısa sürede yapılır bizim evde. Aslında atıştırılır. Bu yüzden annem ne kadar kızsa da poğaçalar bizim kurtarıcımız. Çarçabuk bir bardak çay ve bir kaç poğaça, yemeğe kadar biraz olsun bizi idare ediyor. Bazılarınızın beni ne kadar ayıpladığınızı biliyorum ama yıllarca bu huyumu değiştiremedim. Hiç yapmamaktansa hafta içi atıştırmak yapabileceğimin en iyisi.
Gelelim tarife. Dediğim gibi bu uzun zamandır uyguladığım bir tarif. Bazı şeyleri değiştirdim,bazı şeyler ekledim. Ortaya tüm yiyenlerin çok beğendiği bir tarif çıktı.





1  su bardağı zeytinyağ
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 demet dereotu
4 adet köz kırmızı biber
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
tuz

Zeytinyağ,yumurta ve yumurta akını,yoğurdu,tuzu ekleyip karıştırın. Közbiberleri küçük küçük doğrayın ve karışıma ekleyin. Derotunu incecik kıyın ve onuda ekleyin. Karıştırın. Unu,kabartma tozunu ve ayçekirdeklerini ekleyip yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve uağlı kağıt serili tepsiye dizip Üzerine yumurtanın sarısını  sürüp 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Üzerine istenirse biraz daha ayçekirdeği serpilebilir. Ben tepsinin yarısına serptim yarısını sade bıraktım. Ay çekirdeği bu tarifte obsiyonel. İstenirse konmayabilir.
Afiyet olsun.





Tarif:Şımartan tatlar

Pizza

Birkaç gündür ortada yoktum ama hiç boş durmadım. Aslında o kadar yoğundum ve yorgundum ki içimden birşeyler yapmak gelmedi. Neyse bugün itibari ile mutfağımdayım. Yarın tatlı cuma. Ama önce bugün size bir pizza tarifi vermek istiyorum. Ben pizzayı ince ve biraz kıtır severim. Bu tarif de işte benim damak tadıma göre. Kalın kalın hamurlar,üzerinde mikroskopla aranan malzemeler yok. Mis gibi taze mis gibi el yapımı.

3 su bardağı un

1 yemek kaşığı irmik( Ben ekledim)

bir tutam tuz

bir tutam şeker

1 çay kaşığı maya

1 su bardağı süt (su yerine kullandım)

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tüm malzeme yoğurulup, ele yapışmayan bir hamur yapılır ve üzeri kapalı olarak ılık bir yerde 1 saat dinlendirilir. Hamur tezgaha alınıp küçük yuvarlaklar veya tek bir büyük yuvarlak halinde ince açılır. Ben üzerine bol zeytinyağ ve kekik serpip daha sonra yazdan hazırladığım çok az biber salçası ve domates püresi ile lezzetlendiririm. Daha sonra istenilen malzemeler üzerine yerleştirilerek 230 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirilir. Çıkarılıp peynir serpildikten sonra fırını kapatıp 2-3 dakika peynir eriyene kadar beklenir. Dilimlenerek sıcak servis yapılır.

 Afiyet olsun.

Tarif ; Aydan Ustkanat Yap+Ye=Mutlu Ol

ben yaptım ben yaptım

                  "Yaşasın yaşasın sufle yaptım. Ben yaptım".
Bugün işten biraz keyifsiz geldim. Açıkçası bloğa birşeyler koymak niyetinde değildim. Oturdum, oturdum, saate baktım,canım sıkıldı. Havaya baktım henüz aydınlıktı. Dayanamadım kalktım ve sufle yaptım. Suflelerin ne kadar çabuk söndüklerini okumuştum. Hazırlıklıydım. Fonu hazırladım,makinemi getirdim. Sufleler balon gibi kabarmıştı. Mutluydum sufle yapmıştım. Sufleleri alıp son hızla masaya koydum ve yine son hızla makinemi alıp arkamı döndüğümde sufleler çökmüştü. Elimde makine kalakaldım. Tek söyleyebildiğim
"Ama ben ,ama ben daha çekmedim."
Kendime gelip birkaç poz çektim ama sürekli söylendim.
 "Hain sufle , hain sufle sana küstüm."
 "Yaaaa gerçekten kabarmıştı"
"Görürsün sen bir dahakine seni sönmeden yakalayacağım" 

POPOVERS

3 yumurta
1 su bardağı süt
40 gram eritilmiş tereyağ
1 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz

Fırını 190 dereceye ayarlayın. Bir kasede yumurta,süt ve tereyağını mikser yardımıyla 5 dakika çırpın. Un ve tuzu ekleyin,ancak çok fazla karıştırmayın. Sufle kalıplarını fırça ile yağlayın. Karışımı sufle kaplarına,3/4 ünü dolduracak şekilde paylaştırın. Fırının orta rafında 25 dakika pişirin. Pişirirken sakın kapağını açmayın. Yanına reçel,nutella,krem peynir ile servis yapabilirsiniz.
Ben birdahakine içine biraz eski kaşar rendesi koymayı düşünüyorum.



Tarif: Gamze Bursa /Net 425 gr

dışarıda pideye son

Kimbilir kaç tane pide,lahmacun,lavaş tarifi denedim. Henüz diğerlerinde içime sinen bir sonuca ulaşamadım ama bu tarif ile artık biz dışarıda pide yemiyoruz. Pideciler bu sözüm size.

3 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 çay kaşığı kuru aktif maya

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Hamurdan bezeler yapıp üzeri kapalı bir şekilde 1 saat dinlendirin. Hamuru kapalı kapta 3-4 gün buzdolabında bekletebilirsiniz.

Hamuru istediğiniz iç ile pişirebilirsiniz. Sucuklu,kavurmalı,peynirli veya kıymalı iç hazırlayın. Bezelerden birini avucunuzla rulo yapıp merdane ile pide şeklinde açın. Daha küçük bezeler ile minik pideciklerde yapabilirsiniz. Malzemesini koyup kenarlarını 1 cm kadar harcın içine doğru kıvıın. Her iki ucunu bastırarak köşeler hazırlayın.

Katladığınız kenar kısımlarına biraz ılık süt sürüp 230 derecede ısınmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca pidelerin üzerine tereyağ sürüp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Tarif Aydan Üstkanat Yap+Ye=Mutlu Ol kitabından

mis kokulu çörek

İlk tarif bir İngiliz çöreği olan Scone. Tarif yine Aydan Üstkanat ın Yap+Ye=Mutlu Ol kitabından. İngiltere de bu çöreklerin farklı çeşitleri yapılsada genelde krema,kaymak ve çilek reçeli ile servis edilmesi. Ben bunların yanında tam yağlı güzel bir beyaz peynir yada krem peynirle de yakışacağını düşünüyorum. Ne tatlı ne de tuzlu olduğu için birçok şekilde servis edilebilir. Ben malzemelerde ve uygulamada biraz değişiklikler yaptım ve orjinal tarifin altına kendi uygulamamı da açıkladım. 

3 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı tereyağ(oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı krema

1 paket kabartma tozu

yarım çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

çeyrek çay kaşığı tuz

Kuru malzemeyi bir kapta karıştırın,ortasını açıp içine süt ve yumurtayı kırın. Yavaş yavaş yumuşak bir hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Hamura yuvarlak şekil verip 15 dk üzeri kapalı dinlendirin.

Tezgaha alıp merdaneyle iki parmak kalınlığında kalın olarak açıp yuvarlak kalıplarla daireler kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 200 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin. Soğuyan scone ların yanında isterseniz krema ve çilek reçeli ile servis yapın.  

Not: Tarifte belirtilen un miktarı az geldi ve yaklaşık 1 su bardağı daha un ekledim. Ben hamuru tüm malzemeleri önce sıvılar daha sonra katılar olacak şekilde ekmek yapma makinesinde hamur yoğurma programında yaptım. Bardakla kesmek çok zor oldu ve yuvarlak kalıp kullandım. Merdane ile açmaya gerek kalmadı. Hamurun kalın açılması gerektiği için elle üstten yaydırmak daha kolaydı. Ayrıca ben fırını 180 dereceye düşürdüm ve yaklaşık 15 dakikada scone lar kızarmıştı. Tabii bu fırınınızın özelliğine bağlıdır.

bir hamur iki tarif

       Annem den öğrendiğim lorlu tartı o kadar çok yaptım ki dün akşam tarifi farklı bir şekilde denemek istedim. Hamuru kalıbın büyüklüğüne göre açıp yağlanmış tart kalıbına yerleştirdim. Üzerine de ince elma dilimlerini yığın biçiminde dizdim. En üste yine aynı hamurdan açıp küçük kalp kalıplarımla desenler yaptım ve çıkan kalpleri hamurun etrafına yerleştirdim. 180 derece de ısınmış fırında biraz kızarana kadar pişirdim ve daha sıcakken üstüne hafif pudra şekeri serptim.

Tarif:
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
125 gr tereyağ(oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri (ben biraz azaltıyorum)
un
 Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılacak.

   


     Dünkü tart dan artan küçük bir miktar hamuru gece buzdolabı poşeti ile dolaba koymuştum. Bugün onunla küçük meyveli tartlar denedim. Malzemeler için markete gittiğimde crem o'le nin yeni çıkan damla sakızlısını aldım. Aynı şekilde küçük kalıpları yağladım,hamuru üç kalıba paylaştırdım ve kabarmaması için çatalla birçok kez hamuru deldim. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirdim. Bu arada biraz daha sert olmasını istediğim için 2 su bardağı süt ile çırptığım crem o'le yi soğuyan hamurlara sıkma torbası ile kubbe biçiminde doldurdum. Üzerine evde bulduğum portakal ve kivi parçalarını yerleştirdim. Soğuk servis yaptım.
    Aslında meyveli tartların üzerine parlaması ve meyvelerin kurumaması için jöle sürülür ama bizim üç tart üç dakikada tükendiği için gerek kalmadı.

Yeni bir deneme

   Bu pazar kahvaltıda Aydan Üstkanat'ın Yap+Ye=Mutlu Ol kitabından Puf Böreği tarifini yapmaya karar verdim. Bu kitaptan denediğim 4-5 tarif de çok iyi sonuçlar verdi. Hamuru bir gece önceden ekmek makinesinde yoğurup, iki saat mayalandırdım ve hamurun kurumaması için üzerini streçleyip buzdolabına kaldırdım. Sabah sadece açıp içini peynirle doldurup kızartmak kalmıştı. Bir yandan hamurlara şekil verirken bir yandan börekleri kızarttım. Sonuç çıtır çıtır ve yağ çekmeyen börekler. Ellerine sağlık Aydan Üstkanat

Malzemeler :
2.5 su bardağı un(çok cıvık olduğu için ben yaklaşık 1 bardak daha ekledim)  
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
bir tutam toz şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
200 gr beyaz peynir

pişirmek için sıvı yağ

  un,tuz,toz şeker ve mayayı karıştırıp tezgaha alın. ortasını havuz gibi açıp yumurta,süt ve sıvıyağı koyup bir çatalla karıştırın.Unu yavaş yavaş ortaya alın. Sıvılar biraz toplandığında elinizle hamuru yavaşça yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra 1 saat üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın. (Bu işlemi önce sıvı malzemeleri daha sonra katı malzemeleri koyarak ekmek makinesinde hamur yoğurma programında yaptım) 
  Sürenin sonunda bezelere ayırın. Hamuru incecik açın. Peyniri ufalayın. Hamurdan yuvarlaklar kesin.(ben bir büyük kase kullandım) Hamurun yarısına eşit aralıklarla peynirden küçük kümeler yerleştirin ve diğer boş olan yarımdaireyi üzerine kapatın.Peynir kümelerinin etrafından şekilli kesici veya bir bıçak ile keserek yarım daireler elde edin. 
  Derin bir tavaya sıvıyağ koyun ve kızdırın. Yağ istenilen sıcaklığa geldiğinde börekleri arka-ön dikkatlice kızartıp kağıt havlunun üzerinde fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
  Afiyet olsun.