SICAK,SIMSICAK MAHLUTA

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi çorbalar. Kimi zaman tek başına bir ana yemek gibi,zaman zaman da sabah kahvaltılarında bir parça ekmekle mideler şenlenir.  Genel de pratik ve hafif olan tarifleri seçiyorum. Tabii ne güzel,ne farklı çorbalar yapanlar var biliyorum internet sayesinde ama eğer olur da denemek isterseniz Mahluta veya bazı yörelerde bilinen adı ile Mahulta.  

MALZEMELER

2 su bardağı kırmızı mercimek
yarım çay bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
1 limon suyu
5 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağ
Tuz

YAPILIŞI

Mercimek ve pirinci yıkayın. 5 su bardağı suda,tuz ve kimyon katarak koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın limon suyu ekleyin. Pişen mercimek ve pirinci, kıvamlı bir hale gelmesi için blendır ile bir kaç kez karıştırın. Çok pürüzsüz yapmanız gerekmiyor. 
Soğanı kıyın ve ayrı bir tavada zeytinyağında kavurun. Tavayı ateşten almaya yakın pulbiber ekleyin. Tenceredeki çorbanın üzerine gezdirin veya tabaklara çorbayı koyduğunuzda servis öncesi üzerine ekleyin.  
Afiyet olsun. 

MASAL

Hansel ile Gretel masalını çok severim ben. Bir babanın çaresizlik içinde çocuklarını ormana bırakması mı yoksa o çocukların evi bulmak umudu ile ekmek kırıntısı serpme planları mı bana daha acıklı gelirdi bilmem. Sanırım babadan çok kötü üvey anneye kızardım,çocuklarını terk etme fikrini babanın aklına soktuğu için. Kardeşler yiyecek bulma umudu ile dolaşırken cezbedici görüntüsü ile baştan çıkaran bir kulübenin karşılarına çıkması ve kötü cadıya karşı verdikleri mücadele hep etkilemiştir beni.
Peki ya Kibritçi Kız. Tek başına sokaklarda yaşayan ve soğuktan donmak üzere olmasına rağmen elindeki kibritleri satmaya ve sonrada onlarla ısınmaya çalışan kızın yaşadıkları...her ikisinde de karşılaşılan tüm zorluklara rağmen ayakta durma ve mücadele gücü.
Bu iki masalı hep çok acıklı bulmuşumdur.
Hepimizin hayatındaki zorluklar, bizleri belki daha güçlü kılanlar yada yıkıp yok edenler. 
Ben Grimm kardeşlerin yerinde olsaydım o kadar güçlü ve soğukkanlı durabilir miydim? 
Hayır,sanmıyorum. 
Benim toparlanmam ve mücadele edebilmem için önce durup bir duvara yaslanıp bir iki soluklanıp ancak sonra "Edriaaaaaan" diye bağıran Rocky misali devam etmem daha mümkün. Zor bir dönem geçirdim. Belki birçok insana göre daha şanslı olduğumu biliyor ve bunun için şükrediyorum ama geride bıraktığımı ümit ederek unutmaya daha doğrusu bastırmaya çalıştığım 2,5 yıl önce atlattığım hastalığımın tekrarlaması beni bir süreliğine her şeyden kopardı. Psikolojik olarak zor dönemler geçirdim ama iyi ki dostlarım ve ailem vardı hep yanımda. Dedim ya hemen kalkıp yıkılmadım diyemem bunun için zaman lazım ama oyalanmak için daha fazla çalıştım. Kendi kendime projeler ürettim. Bol bol yeni tarifler denedim, İnstagramda gezindim ve hiç boş durmadım.
Mevlana nın şu sözünü de kendime düstur edindim.
"İnsanı gördüklerinden ibaret sayma,göremediklerinde ara. İçidir hakikatin resmi,dışı sadece biz manzara"

Artık yazma zamanı gelmişti sanırım.
Zamanında fakirlikle mücadele ederken lezzetten vazgeçmeden bayat ekmekleri değerlendirmesini iyi bilmiş İtalyan kadınları. Bu tarif hem kolay hem de lezzetli olması ile bu yaz sık sık uyguladığım tariflerden biriydi. İtalyan mutfağının klasiklerinden. Yokluğun izlerini taşıyor.

PAPPA AL POMODORO (DOMATES VE EKMEK ÇORBASI)

MALZEMELER

3 diş sarımsak
1 küçük soğan
1/2 kilo domates
1/2 demet doğranmış fesleğen(yoksa nane kullanabilirsiniz)
3 dilim önceki günden kalan ekmek(isterseniz taze ekmeği biraz fırınlayarak yada ekmek kızartıcıda kızartarak da kullanabilirsiniz)
zeytinyağ
tuz karabiber

YAPILIŞI

Sarımsak ve soğanı incecik doğrayın ve bir tencerede, zeytinyağında şeffaflaşana dek pişirin. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesi ekleyin. (Domatesleri çok küçük doğramayın arada iri parçalar kalsın. karıştırırken kaşıkla kabaca ezerseniz yerken daha güzel oluyor.) 15 dakika kadar pişirin.  Küp kestiğiniz ekmekleri ekleyin ve karıştırın. Baharat ve fesleğeni ekleyin ve 10 dakika kadar daha pişirin. Normalde içine su eklenmiyor ama Suyu az gelirse biraz su ilave edebilirsiniz. Yaz domatesleri ile yapıldığında su eklemeye gerek kalmıyor. Yoğun bir kıvamı olmalı. tabağa aldıktan sonra bir miktar zeytinyağ gezdirerek servis edebilirsiniz. 

Mazeretim Var...

Bu aralar her işim acele. Her yere koşturuyorum. Sürekli saate bakıyorum. Sanırsın maraton koşacağım da ne kadar yaptığıma bakıyorum. Ortada da birşey yok ama. İş,ev vs. Sanki bir ben çalışıyorum. Ya da New York da falan oturuyorum da trafik,iş,ev zaman yetmiyor. 
Bakıyorum da diğer blog dostlarım ne kadar düzenli devam ettiriyorlar bloglarını,düzenli takip ediyorlar,yorum yazıyorlar,ziyaret ediyorlar. Bir ben bilemedim sanırım bunun formülünü. Biliyorum aslında planlı olmak yeterlidir. Oldukça da planlı programlı biriyimdir ama olmadı mı olmuyor demek ki. 
Bu yazıyı verdiğim aralara kılıf olsun diye yazdığımı sanmayın lütfen. Gerçekten zaman bulamadım. Bulduğum zamanda da kendimi veremedim. Aklım hep başka başka yerlerdeydi. Bugün itibariyle tatile girdik diyeceğim ama yarın sabah erken saatte bir sınavda görevliyim. Arkasından da ailemi görmek için Ankara ya gidiyorum. Hafta ortasına kadar oradayım. Sonrası eve geri dönüp ertesi sabah tatile gidiyorum. O kısım sürpriz olsun. Evde valiz bile hazırlayamadım daha. Hafta sonu tatile girmeden önce bütün evi ayağa kaldırıp köşe bucak temizledim. Ev bitti ama ben de bittim anlayacağınız. 
Aslında bu tür bir yazı yazmak istemediğim için ertelemiştim hep postumu. Çünkü sürekli o öyle oldu,bu böyle oldu demek hoşuma gitmiyor. Neyse fazla uzatmadan bu son olsun diyeyim o zaman. Bilin ki arayı açarsam yine kafayı toplayamadığımdandır. 

BUĞDAY ÇORBASI

MALZEMELER

1 su bardağı buğday

1 tavuk göğsü veya butu

3-4 su bardağı su

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta

YAPILIŞI

Buğdayı yıkanıp haşlanır. Tavuk eti de 4 su bardağı su ile haşlanır. Etleri didikleyip, buğday ve tavuk suyu ile beraber bir tencereye alın. Başka bir kapta yumurtayı yoğurt ile çırpın. Çorbanın ısınan suyundan biraz alarak yoğurda ilave edin ve terbiyeyi ılıştırın. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş bir yandan tenceredeki çorbayı karıştırarak ilave edin. Kaynayınca ocaktan alıp tuzunu ilave edin. Tavada bir parça tereyağ ve pulbiber kızdırıp çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın. ( Ben tereyağ yerine zeytinyağ kullandım) 

Afiyet olsun. 

Bugün öğrencilerime karnelerini verdim. Hepsi süslenmiş, heyecanlı ve meraklı. Gözler pırıl pırıl. Bütün dönem uyuyanlar bugün capcanlı. Aldıkları karnelerle kiminin yüzü düştü kiminde yine kocaman bir gülümseme. Korsan gemilerinin bayrakları gibi karneler bazı ellerde sallandı. Ben istemeden de olsa bugün bazı öğrencilerimi mutsuz ettim ama sizin tüm haftasonunuz ve yaşamınız mutluluka geçsin. 

Mutlu haftasonları diliyorum. 

( Bu arada çorba arada kaynadı sanmayın. Soğuk havalarda çok iyi gidecek doyurucu ve lezzetli bir çorbadır kendisi)

Sımsıcak Bir Çorba

Sofra da bir kase sıcak çorba ile yemeğe başlamak vücudu yemeğe hazırlarmış. Farklı çorbalar yapmayı seviyorum ben. Her türlüsü makbulümdür. Sebzeli,tavuklu veya balık çorbası mesela. Bayılırım. Her öğüne öyle çeşit çeşit yemek yapmam. Bir sulu bir de kuru bir yemek yanına belki salata veya yoğurt yeterli gelir bize. Çoğu zaman çorba ile karnımı doyurabiliyorum aslında. Hele ki bu aralar az ve sağlıklı yeme moduna geçmişken. 
Malum tüm televizyonlarda bangır bangır anons edilen kar bugün itibari ile kasabamıza gelmiş bulunmaktadır. Hava koyu gri,deniz daha da koyu gri,yağmur damlaları camları vuruyor yanına da rüzgar senfoni yapıyordu. İşte böyle bir atmosfer içerisinde bu favori çorbam ortamla çok iyi uyum sağladı. Bir kase sımsıcak çorba,bir dilim kızarmış kepek ekmeği...Yeme de yanında yat. 

BALKABAĞI ÇORBASI

MALZEMELER

750 gr kadar balkabağı

2 orta boy kuru soğan veya 2 pırasa
1 adet orta boy patates
1 su bardağı kadar süt
2 su bardağı sukarabiber
Tuz

Zeytinyağı, soğan ve patatesi iri doğrayıp zeytinyağında biraz soteleyin. Tuz serpip dilimlenmiş kabakları ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp yarım saat kadar kısık ateşte haşlayın. Kabaklar piştikten sonra çorbayı blender’dan geçirip çorba kıvamına gelene dek süt ekleyin. Bir yandan da karıştırın. Karabiberi ekleyin. Kıvamı biraz yoğun olmalı ama çok katı olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Bir kaç dakika karıştırdıktan sonra altını kapatın.Servis yaparken peynir rendesi veya fesleğen,nane serpebilirsiniz. 

Afiyet olsun. 

Evde Fazla Mesai

Dün fazladan çalışarak bugüne kalan işlerimi bitirdim. Sırf kendime ve eve biraz daha zaman ayırabilmek için. 
Evdeyim diye geç kalktığımı sanmayın. Yine sabahın köründe ayaktaydım. Güneş bile bu aralar geç doğarken ben neden erken kalkıyorum sanki? Aslında bir yönden iyi oluyor yapmak istediğim şeyler için daha fazla zaman ayırabiliyorum. 
Bugün sabahtan arkadaşlarımı görmeye gittim ve ilk çalıştığım okulu ziyaret ettim. Biraz sohbet ve anılardan sonra son çalıştığım okula gidip orada ki eski öğrencilerimi ve arkadaşlarımı gördüm. İyi geldi diyebilirim. Ne çok özlemişim. Dönüşte deniz kenarında yürüyüş yapmayı düşünürken hava o kadar soğuk ve rüzgarlıydı ki hemen eve döndüm. Gelir gelmez de mutfağa girdim. İki gün akşama kadar dersim olduğundan neredeyse üç günlük yemek yapmam gerekiyordu. Böyle uzun süre mutfakta ayakta kaldığım zamanlarda restoranlardaki şefler aklıma geliyor. Nasıl dayanıyorlar acaba diye düşünmeden edemiyorum. 
Ben bir yandan yemek yapıp bir yandan dağıttığım mutfağı temizlerken ve aynı anda da zavallı şeflerin ne kadar yorulduklarını düşünürken akşam oluvermiş. İşimi bitirdiğimde yaklaşık 5 saattir mutfakta olduğumu fark ettim. Şu anda ayaklarım çizgi filmler de üzerinden araba geçen ayaklar gibi şişip iniyor. Gözlerim yarı performansla çalışıyor ve ben Guffy gibi yatağa süzülerek girmek için sabırsızlanıyorum. 
Bu arada verdiğim örneklerden sıkı bir çizgi film izleyicisi olduğum belli oluyordur. Bir dönem yaptığım anaokulu öğretmenliğinin bana hatırası. 
Gelelim yaptıklarıma. Şu görmüş olduğunuz Balık çorbası hiç fotojenik değil ama bir o kadar lezzetli. Tabii eğer bir balık severseniz. Bu çorbayı sırf bloğa koyabilmek ve adam gibi bir poz verdirebilmek için bir hafta arayla üç kez yaptım. Ama çok sevildiği için kısa sürede bitiyor. Şu çorbanın lezzetini biraz olsun aktarabileceğim bir fotoğraf çekmeye çalıştım ama 20 dakikanın sonunda "Yeteeeeer " diye bağırmaya başladım neredeyse. Ben yemek fotoğraflarını yakında çekmeyi severim ama bu çorba var ya yakından çekilince "Iııııı" . Hiç çekici değil. Uzaktan da pek alımlı göründüğü söylenemez ama vallahi artık daha fazla ona poz verdirmeye çalışamayacağım. Görüntüyü boşverin Tadı muhteşem. Besleyici ve lezzetli. 

BALIK ÇORBASI

MALZEMELER

4 dal maydanoz
1 domates
1 soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yarım palamut veya çorba olabilecek irice bir balık. Ben bazen uskumru da kullanıyorum.  ( temizlenmiş)
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber
1 patates
1 havuç
1 çay bardağı pirinç
tuz

TERBİYESİ İÇİN

1 yumurta sarısı
1 limonun suyu

Maydanozu saplarıyla birlikte yıkayıp tencereye atın. Domatesi,dörde bölünmüş soğanı ve yağı ekleyin. Defne yaprağı,balık,karabiber ve tuzu ilave edin. Balığın ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyerek balık pişene kadar haşlayın. Haşlanan balığın suyunu süzün. Balığı bir kaba alıp kılçıklarını temizleyin. Patates ve havuzu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Balık suyunu bir tencereye alıp üzerine balık etlerini, doğranmış havuç,patates ve pirinci ilave ederek pişinceye kadar kaynatın. Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede iyice karıştırın. Çorbadan bir kepçe alıp hazırladığınız terbiyeyle karıştırın. Karışımı çorbaya yedirerek terbiye edin. Kıyılmış maydanozla servis yapın. 

Diğer tarif de yine bizim çoooook sevdiğimiz HAVUÇLU VE DOMATESLİ FIRIN MAKARNA

MALZEMELER

Yarım paket fırın makarna
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 soğan
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yumurta
2 yemek kaşığı domates rendesi
2 havuç
7-8 dilim pastırma
1 su bardağı rende kaşar peyniri
karabiber

YAPILIŞI

Soğanı soyup ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Karabiber,çırpılmış yumurtalar ve azar azar sütü ilave ederek muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. 
Pastırmaları dilimleyin, makarnaları bol suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Domates rendesi ve rende havuçları da ekleyerek bir kapta malzemeleri karıştırın ve pişen sosun içine ekleyin. ' dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp ılınması için bekletin ve bu sırada kaşar peynirini ekleyin. Bu makarna harcını haşlayıp süzdüğünüz makarna ile karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabını iyice yağlayın. Ben kabın dibine yağlı kağıt kesip yerleştiriyorum ve onu da yağlayıp daha sonra harçlı makarnayı kaba aktarıyorum. Üzerine bir kaşıkla düzeltin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından alın ve kalıbı ters çevirip servis tabağına alın. Kullandıysanız dipteki kağıdı çıkarmayı unutmayın. Dilimleyerek servis yapın. 
Bu tarifi isterseniz fırına atmadan önceki haliyle bulunduğu kapla birlikte üzerini sıkıca kapatıp dondurucuya atabilirsiniz. Misafiriniz geleceği zaman yada istediğinizde çıkarıp sadece cam kabın ısı farkından çatlamaması için oda ısısına geldikten sonra fırında pişirip taze taze servis yapabilirsiniz. Ben çok defalar buzluğa atarak kullandım ve lezzetinde bir farklılık olmuyor.  

İki tarifi de yazarken yoruldum. Çünkü artık sürekli yanlış tuşlara basıyorum. Anlatım garip ve kelimeler anlamsız gelirse üzgünüm. Şimdilik bu kadar. Umarım tarifleri dener ve beğenirsiniz. 

Afiyet olsun. 

Kerevizli Mercimek Çorbası

Başlık kerevizli mercimek çorbası fakat kerevizi asla yiyemeyen biri olarak benim yaptığım çorba da kerevizin  "K" si bile yok. Sizin kerevizle bir probleminiz yoksa koyabilirsiniz. 
Havalar yazdan kalma gibi olsa da bizim evde çorba sık tüketilir. O nedenle farklı çorbalar yapmayı severim. Bu tarif de oldukça doyurucu ve yemek gibi aslında. Genel de erişte ile yapılan mercimek çorbasına alternatif olabilir. Bu kez aklıma gelmedi ama bir dahakine içine biraz havuç koyarak deneyecegim. Üzerine mutlaka bol limon ve yanına biraz kızarmış ekmekle kışın soğuk günleri için ideal bir yemek olur. 

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
4 dilim çemensiz pastırma(isteğe bağlı)
7 su bardağı tavuk suyu veya su
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet kereviz sapı
1 çay bardağı makarna
1 limon suyu
1 yemek kaşığı un
taze nane
tuz,zeytinyağ

Yapılışı

Mercimeğin üzerine 4 parmak geçecek kadar su ekleyip tuzunu ilave edin ve mercimekler yumuşayana dek pişirin,ardından suyunu süzün. Kereviz sapını ince olarak, pastırmayı da şeritler halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayıp,sarımsağı incecik kesin.
Bir tavaya zeytinyağ ekleyerek soğanı,sarımsağı ve pastırmayı sürekli karıştırarak kavurun. Kereviz sapını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Makarnayı da ekleyip bir miktar daha kavurun ve tavuk suyunu ilave edin. En son haşlanmış mercimeği ekleyerek kapağı kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.  
Un ve limon suyunu 1 yemek kaşığı su ilavesi ile bir kapta iyice karıştırın. Çorba suyundan kaşıkla üzerine ekleyip çırpmaya devam edin. Kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha karıştırıp tencerenin altını kapatın. 
Çorbayı 5 dakika dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırın ve nane yaprakları ve limon ile servis yapın. 
Afiyet olsun. 

Tarif: Aydan Üstkanat
Yap+Ye=Mutlu Ol

Lezzet İkilisi

Bugün akşam yemeği için bizim çok sevdiğimiz ve daha yeni ,misafirlerimiz için yaptığım Bezelye çorbası ile Fıstıklı,Biberli Bulgur Pilavı hazırladım.Çorba misafirlerimiz tarafından çok beğenilince bugün tekrar yapıp bahaneyle de bloğa koymaya karar verdim. Bulgur pilavı ise benim pirinç pilavından daha çok sevdiğim bir pilav çeşididir. Hele ki sebzeler,çeşniler ve baharatlarla tatlandırılınca daha da çekici oluyor. 

Domates ve yumurta ikilisini  kat kat pişirip arkadaşlarının yanında  servis etmek niyetinde idim ama kendileri pek fotojenik olmadı. Daha doğrusu benim planladığım pozu veremedi. Ben de onu diskalifiye edip bugünlük çorba ve pilav ile konuyu bitirmeye karar verdim. Gelelim tariflere.

BEZELYE ÇORBASI

Malzemeler

1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1,5 çay fincanı bezelye tanesi
zeytinyağ
1,5 çay fincanı süt
tuz

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin.Soğanlar sararıp yumuşayınca soyulup küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyip soğanlarla birlikte 2-3 dakika soteleyin. İçine bezelye tanelerini ilave edip biraz da tüm sebzeleri birlikte birkaç dakika karıştırın. Üzerine 2 çay fincanı kadar su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tencerede ki karışımı rondodan geçirip, üzerine 1,5 çay fincanı kadar sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Burada sütü çorbayı sadece koyuluğunu açıp, kıvama getirmek için kullanıyoruz. Tuzunu ekleyip kaynayana dek kısık ateşte karıştırarak pişirin. 
Üzerine eritilmiş tereyağında toz kırmızıbiber ile lezzetlendirerek servis yapın. 

Bulgur Pilavı

Malzemeler

1 orta boy soğan
1 büyük kapya kırmızı biber
2 yemek kaşığı çam fıstık
1 su bardağı pilavlık bulgur
tuz
bir tutam dereotu

Yapılışı

Bir tencerede 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağında fıstıkları pembeleştirin ve bir kaseye alın. Aynı tencereye bir miktar zeytinyağ ilavesi ile ince doğradığınız soğanları ekleyerek soteleyin. Yumuşayıp ,pembeleşen soğanlara temizlenip küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak soteleyin. Arada ben tencerenin kapağını kapatıp buharla sebzeleri yumuşatıyorum. Sebzeler sotelenince yıkanmış bulguru tencereye ekleyin ve tuz ilave ederek bulgur duyunu çekene dek kapağını kapatıp pişirin. Suyunu çeken bulgurun altını kapatıp tahta kaşıkla hafif karıştırın ve kağıt havlu ile örterek demlendirin. 
Demlenen pilava kenarda bekleyen fıstıkları ve ince doğradığınız dereotunu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun. 

patates çorbası

Havalar ısınmak bilmeyince, güneş yüzünü göstermeyince benim de çorba denemelerim devam etti. Sonuç bayağı iyi oldu. Bizim ev halkı da bundan oldukça memnundu.

3 iri patates
4 dilim pastırma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
3-4 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz,karabiber,kekik

Zeytinyağında küp doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. Soğanlar yumuşayınca küp doğranmış patatesleri ekleyip 5 dakika kadar soteleyin. Patateslerin rengi dönünce 3 su bardağı et suyunu,tuzu,karabiber ve kekiği ekleyip kaynatın. Patatesleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra pürüzsüz olması için el blendırından geçirin. Üzerine 1 çay bardağı sütü ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Bu aşamada gerekirse koyuluğunu ayarlamak için sıcak su ilave edilebilir. Bir tavada tereyağ ve küçük parçalara bölünmüş pastırmayı soteleyin. Pastırmaları çorbanın üzerine dökerek servis edin.


Tarif:Lezzet Mart 2012

tavuklu kırmızı biber çorbası

Dört gündür o kadar yoğun bir tempo içerisindeyim ki. Ne farklı birşeyler yapmaya ne de bloğa girmeye vaktim oldu. Ama bugün, artık hafta sonundan aklıma koyduğum  çorba tarifini deneyebildim. Bizde sınavı geçti ve tekrar yapılması için istek aldı. Bu tepkiyi aldıktan sonra da tarifi sizlerle paylaşmak istedim.  

Tavuklu Kırmızı Biber Çorbası

3 salçalık kırmızı biber
1 haşlanmış tavuk budu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3-4 su bardağı tavuk suyu
Tuz,karabiber

Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve tencerede 1 yemek kaşığı tereyağında soteleyin. Üzerine doğranmış kırmızı biberleri ekleyin. 3-4 dakika sonra 3 su bardağı yavuk suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından el blenderi n den geçirip pürüzsüz olmasını sağlayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Üzerine 1 yemek kaşığı unu ilave edip kavurun. ! tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip karıştırın. Biberli harcı tencereye alıp hızlıca karıştırın ve birkez daha  blender dan geçirin. Tavuk etlerini didikleyip ilave edin. Tuz ve biberi ekleyip kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın.

Tarif : Lezzet Mart 2012