Uydurdum, Olmuş mu?

Uzuuuuun bir zamandır kenarda dikilmek için bekleyen kumaş , nihayet son şeklini aldı. o artık bir masa örtüsü. Yıkandı,ütülendi,fotoğrafı çekildi ve çekmece de yerini aldı. Kumaşı geçen yıl İkea dan almıştım. Ağartılmamış ham pamuk kumaşı çok beğendiğim için ne yapacağıma bile karar vermeden bol bol aldım. O zamandan beri de onu mu yapsam? bunu mu yapsam? diyerek bir yılı geçirmişim. Nihayet salonda ki büyük yemek masasına örtü,peçeteleri,mutfak masasına runner ve daha da kumaş kalırsa en az 2 tane kırlent yapmayı planlıyorum. 
Büyük masa örtüsü bitti. Süslemesi konusunda gelgitler yaşasam da dolapları karıştırırken bulduğum örnek çıkarılıp bırakılmış dantel motifleri örtünün üzerine serpiştirip tersten elle diktim. Örtünün kenarlar dikişlerinde de desenli dikiş uyguladım. 
Umarım sevdiklerimle güzel günlerde kullanmak nasip olur. 
Runner ve peçeteler de tamam fakat onların sadece süslemeleri kaldı. Haftasonunda belki bitirebilirim. 

Sımsıcak Bir Çorba

Sofra da bir kase sıcak çorba ile yemeğe başlamak vücudu yemeğe hazırlarmış. Farklı çorbalar yapmayı seviyorum ben. Her türlüsü makbulümdür. Sebzeli,tavuklu veya balık çorbası mesela. Bayılırım. Her öğüne öyle çeşit çeşit yemek yapmam. Bir sulu bir de kuru bir yemek yanına belki salata veya yoğurt yeterli gelir bize. Çoğu zaman çorba ile karnımı doyurabiliyorum aslında. Hele ki bu aralar az ve sağlıklı yeme moduna geçmişken. 
Malum tüm televizyonlarda bangır bangır anons edilen kar bugün itibari ile kasabamıza gelmiş bulunmaktadır. Hava koyu gri,deniz daha da koyu gri,yağmur damlaları camları vuruyor yanına da rüzgar senfoni yapıyordu. İşte böyle bir atmosfer içerisinde bu favori çorbam ortamla çok iyi uyum sağladı. Bir kase sımsıcak çorba,bir dilim kızarmış kepek ekmeği...Yeme de yanında yat. 

BALKABAĞI ÇORBASI

MALZEMELER

750 gr kadar balkabağı

2 orta boy kuru soğan veya 2 pırasa
1 adet orta boy patates
1 su bardağı kadar süt
2 su bardağı sukarabiber
Tuz

Zeytinyağı, soğan ve patatesi iri doğrayıp zeytinyağında biraz soteleyin. Tuz serpip dilimlenmiş kabakları ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp yarım saat kadar kısık ateşte haşlayın. Kabaklar piştikten sonra çorbayı blender’dan geçirip çorba kıvamına gelene dek süt ekleyin. Bir yandan da karıştırın. Karabiberi ekleyin. Kıvamı biraz yoğun olmalı ama çok katı olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Bir kaç dakika karıştırdıktan sonra altını kapatın.Servis yaparken peynir rendesi veya fesleğen,nane serpebilirsiniz. 

Afiyet olsun. 

Fırında Çörek ve Günlerden Tatlı Cuma

Uzun bir aradan sonra dayanamayıp tahinli ve mis gibi tarçın kokan bir çörek yaptım. Fırında hamur işi yapıldığı zaman evi saran o kokuları seviyorum.Tarçın,elma,portakal... Tarif dekinden farklı olarak ben yine tereyağ yerine miktarı azaltarak sıvıyağ kullandım. Hamura eklenen mahlep ile yerken aynı zamanda o güzel mahlep kokusunu da alabiliyorsunuz. Hamur güzel fakat daha kısa sürede yapmak için ekmek hamuru da aynı işi görür. 

Tahinli ve Tarçınlı Çörek

Malzemeler

3 su bardağı  beyaz un

2 çay kaşığı kuru maya

1 adet yumurta

65 gr sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı mahlep

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Arasına

ayrıca bol tarçın tozu, bir miktar şeker ve tahin

Hamur malzemelerini karıştırıp, yoğurun. 1 saat mayalanması için ılık bir yerde, üzeri örtülü olarak dinlendirin.

Hamuru unlu bir tezgahta dikdörtgen şeklinde biraz un serperek, açın. Hamur ince olmalı ama çok değil. 

Hamuru düzgün açıp açmamanız çok önemli değil. Çünkü zaten rulo yapacaksınız. Sadece her yerini aynı kalınlıkta açmaya çalışın ki pişince bazı yerler hamur bazı yerler kıtır olmasın. 

Üzerine bir fırça ile bolca tahin sürüp, şeker serpin ve bol tarçın ekleyin. 

Dikkat edin tahin vıcık vıcık olmasın. Çünkü rulo yaparken dışarı akabilir. İnanın masanın üzerini temizlemek o zaman çok zor oluyor. 

Uzun kenarından rulo yaparak katlayın. 

Rulo olan hamuru keskin bir bıçakla, tam ortadan yani boydan ikiye kesin. 

Parçaları  birbirinin etrafından geçirerek ve döndürerek burgu yapın. İki ucu birleştirerek simit şekli verin. 
Bu sırada elleriniz ve masa bir miktar kirlenebilir. Olsun. Sonuca değiyor inanın. 
Bu işlemden sonra hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye dikkatli bir şekilde alın ve üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. İstemezseniz sürülmeyebilir ama sürmediğim zaman görünüşü pek hoşuma gitmiyor. 

200°C’ ısıtılmış ve içinde bir kapta su bulunan fırında 20-25 dk kadar (aslında fırınınızda kızarana dek) pişirin.

Sonuçta yaprak yaprak,mis gibi kokan,lezzetli bir çörek. Çayınız hazır olsun ki biraz ılıyınca bir parça koparıp tadına bakabilesiniz. 
Ben mayalı hamurlar da dahil olmak üzere bir çok hamuru pişirmeden buzluğa atıp kullanmak istediğimde önceden çıkarıp çözüyorum ve sadece şekil verip fırınlamak kalıyor geriye. Lezzet kaybı da olmuyor. 

Tüm haftasonunuz bu soğuk havalarda sımsıcak,dumanı üzerinde bir çörek tadında geçsin. Ve sofranız, yaptığınız her lezzette "Ellerine Sağlık" diyen sevdiklerinizle dolu olsun. 

Şimdiden "Ellerinize Sağlık" ve "Mutlu Haftasonları" 

Tarifin Orjinali: Aydan Üstkanat